Ich bin dann mal EINKAUFEN

  • Jobangebot: Ernährungsdetektiv

    Wer heute in den Supermarkt geht und nicht ausreichend informiert ist, der weiß doch bei den ganzen Gesundheits-Werbeversprechen gar nicht mehr, ob er sich gerade im Supermarkt oder in einer Apotheke befindet. Da wimmelt es ja von Vitaminbomben und lebenswichtigen Nährstofflieferanten. Das ist ja an...

  • Werde wieder Jäger und Sammler

    Rennen, brüllen, kämpfen. So sind früher unsere Vorfahren auf das Mammut los. Ein gefährliches Unterfangen. Aber ein alternativloses. Denn ich bin sicher, dass es unseren Vorfahren nicht gelungen ist, das Mammut durch gutes Zureden davon zu überzeugen, das Fellkleid abzustreifen, um sich dann freiwi...

  • Einkaufen mit Antje und Sebastian

    Für eine Diplom-Ernährungsberaterin ist gesundes Essen so selbstverständlich wie das tägliche Zähneputzen. Das ist aber nicht für jeden so. Bei vielen Menschen fängt das Problem mit der gesunden Ernährung schon beim Einkaufen an: Völlig überfragt oder gestresst zwischen den Supermarktregalen, landet...

  • Zusatzstoffe (3) - Feuchthaltemittel

    Die meisten Stoffe, die unserer Nahrung zugesetzt werden, haben vor allem eine Aufgabe: Sie sorgen dafür, dass die Lebenmittel möglichst lange so aussehen und sich anfühlen, wie sie sollen. Sie erzeugen ein stabiles Ergebnis, das lange Zeit mit gleich bleibender Qualität im Regal stehen und verkauft...

  • Zusatzstoffe (5) - Antioxidationsmittel

    Die meisten Stoffe, die unserer Nahrung zugesetzt werden, haben vor allem eine Aufgabe: Sie sorgen dafür, dass die Lebenmittel möglichst lange so aussehen und sich anfühlen, wie sie sollen. Sie erzeugen ein stabiles Ergebnis, das lange Zeit mit gleich bleibender Qualität im Regal stehen und verkauft...

  • Zusatzstoffe (1) - Emulgatoren

    Die meisten Stoffe, die unserer Nahrung zugesetzt werden, haben vor allem eine Aufgabe: Sie sorgen dafür, dass die Lebenmittel möglichst lange so aussehen und sich anfühlen, wie sie sollen. Sie erzeugen ein stabiles Ergebnis, das lange Zeit mit gleich bleibender Qualität im Regal stehen und verkauft...

  • Alles E, oder was? (2) Konservierungsstoffe

    Konservierungsstoffe haben einen miesen Ruf, obwohl wir ohne die kleinen Helferlein noch viel
 öfter schlecht gewordenes Essen wegwerfen müssten als sowieso schon. Wo früher noch alles 
gepökelt, geräuchert, eingekocht oder getrocknet werden musste, sorgen heute die E-
Nummern 200 bis 399 für Haltba...

  • Alles E, oder was? (1) Farbstoffe

    Wer glaubt, Zusatzstoffe im Essen seine eine Erfindung der Neuzeit, liegt falsch. Schon im Mittelalter wurden beispielsweise Früchte geschwefelt, um sie haltbar zu machen. Und Farbpigmente sorgten auf festlichen Tafeln dafür, dass die Schlemmereien auch schön appetitlich aussahen. Gut 300 Zusatzstof...

  • Zusatzstoffe (4) - Trennmittel

    Die meisten Stoffe, die unserer Nahrung zugesetzt werden, haben vor allem eine Aufgabe: Sie sorgen dafür, dass die Lebenmittel möglichst lange so aussehen und sich anfühlen, wie sie sollen. Sie erzeugen ein stabiles Ergebnis, das lange Zeit mit gleich bleibender Qualität im Regal stehen und verkauft...

  • Alles E, oder was? (3) Verdickungsmittel

    Die Salatsauce soll sich nicht in Wohlgefallen auflösen und Toastbrot auch nach Tagen noch nicht furztrocken sein. Das geht nur durch den Zusatz von Verdickungs- und Feuchthaltemitteln. Sie finden sich in der Zutatenliste unter den E-Nummer 400 aufwärts. Unter der Nummer E 400 firmiert Alginsäure bz...

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