Ruck, Zuck Fertig

Schneller Eiersalat mit frischer Petersilie

04/2011

Wenn es mal schnell gehen soll: Dieser Aufstrich ist fix gemacht und schmeckt hervorragend. Auch handelt es sich bei dem Eiersalat um eine wahre ­Proteinbome!

title goes here.

Udo Bojahr



Zubereitung:

Einen Topf mit heißem Salzwasser aufsetzen. Wenn es siedet, die Eier für etwa 8 Minuten hineingeben, bis sie hart gekocht sind. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit der sauren Sahne und dem Senf in einer Schüssel glatt rühren. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und klein hacken. Die hart gekochten Eier aus dem Kochwasser holen und sie unter fließendem Wasser abschrecken (oder gleich die bunt eingefärbten aus dem Osternest nehmen). Eier anschließend pellen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eierstückchen und die fein gehackte Petersilie unter den cremigen Hüttenkäse rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Vollkornbrot zusammen mit dem Eiersalat servieren.



Utensilien:

Reibe, Schneidebrett, großes Messer, Küchenpapier, Esslöffel, Kochtopf


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