Wozu braucht man einen Koch zum Abnehmen? Mal ehrlich: Keiner will sein Leben lang auf Genuss verzichten, nur um schlank zu sein. Essen und Genuss gehören zu einem ausgewogenen Lebensstil dazu. Und Sebastian Benthe vereint Genießen und Abnehmen: Indem er gesunde Rezepte zaubert, die perfekt mit dem Ernährungsplan von Patric Heizmann und “Ich bin dann mal schlank” harmonieren. Damit du gleichzeitig genießen und gesund sein kannst.
Warum Sebastian eigentlich kocht? Darauf hat er nur eine Antwort: “Eigentlich nur, weil es Spaß macht.” Man könnte fast meinen, ihm wurde der Kochlöffel in die Wiege gelegt. Schon früh entdeckte er sein Händchen fürs virtuose Zusammenfügen von Zutaten. Aber die Kochausbildung ließ er sich erst mal ausreden: “Alle haben gesagt: Sebastian, mach das nicht. Das bedeutet nur harte Arbeit und kein Geld.” Also hat er erst mal studiert – nämlich Linguistik, Literatur und Geschichte in Bielefeld, bis zum Examen. Nur um sich dann endlich den Traum vom Kochsein zu erfüllen: Seine Lehre machte er in einem renommierten Bielefelder Restaurant und schloss als bester Koch-Azubi Nordrhein-Westfalens mit der Komplettnote Eins ab.
Privat ist Kochen für ihn neben Spaß vor allem Entspannung. Aber auch beruflich stresst es ihn nicht: “Was ich definitiv zu schätzen gelernt habe ist Folgendes: Du stehst in der Küche und kochst, und wenn das letzte Dessert raus ist, legst du dein Tuch zur Seite und hast Feierabend. Du nimmst den ganzen Kram gedanklich nicht mehr mit nach Hause. Aber auch als Koch muss man nachdenken: Wenn er Rezepte entwickelt, tut er dies erst mal im Kopf. Die Ideen kommen ihm beim Kochen selbst, da ist er gedanklich oft schon beim nächsten Rezept.
Gesundes Essen macht er vor allem an den Zutaten fest: “Von ein bisschen Butter wird man nicht krank. Aber man sollte darauf achten, dass die Produkte, die man verarbeitet, frisch und wenn möglich Bio sind.” Außerdem ist gesundes Essen immer auch bewusstes Essen: “Das heißt, nicht nebenher den Rechner laufen lassen, die Emails checken und das Essen einfach so reinschaufeln. Sondern sich in Ruhe hinsetzen und essen. Das ist für mich einfach Lebenskultur.” Eine Lebenskultur, die er auf Ich-bin-dann-mal-schlank.de verbreiten wird. Ob schlichte Tomatensoße für Einsteiger oder Französisch à la carte – mit Sebastian macht Essen Spaß und ist gesund!
